Croquetes de PTS assados

Já tem um tempo que não posto aqui, confesso que tenho ficado bem desanimada em voltar a escrever pro blog, entretanto, hoje bateu a vontade de compartilhar mais uma receitinha aqui.
Esses croquetes de soja são bastante gostosos, já tinha feito a versão original dessa receita, que é com farinha de milho, só que hoje resolvi testar com farinha de trigo no lugar, pra saber se ficava legal. No fim, acabei gostando muito mais dessa versão adaptada. Vamos à receita:

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Você vai precisar:
1 xícara de PTS (Proteína Texturizada de Soja)
1/4 de xícara de farinha de trigo (acrescentei mais um pouco quando estava amassando a mistura)
1 cenoura fina ralada
2 colheres (sopa) de salsinha (utilizei a seca, porque era o que tinha disponível)
1 dente de alho amassado
1/2 cebola picada
1 colher (café) de orégano
2 colheres (sopa) de castanha-de-caju moída
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto

Preparo:

Hidrate a PTS com água fervente. Escorra e aperte bem para tirar o excesso de água, então junte todos os ingredientes à PTS num recipiente e amasse bastante para que forme uma massa homogênea. Faça bolinhos com a ajuda de duas colheres ou com as mãos. Coloque os bolinhos em uma assadeira untada e deixe assar por, em média, 45 minutos. Sirva.

Rendimento: 12

Nota: Eu achei que 1/4 xícara de farinha de trigo não ia dar conta de segurar o croquete, então fui adicionando mais um pouco até dar uma liga, enquanto amassava a massa.

* Receita retirada do site Cantinho Vegetariano (adaptada)