Bolo gelado vegano

Meu aniversário é em Abril e será o meu primeiro como vegana, por isso, um dos meus planos para o mês atual é testar diversas receitas de bolos e tortas para que eu possa reproduzir uma dessas ou criar uma nova com base nelas para o aniversário. Esse bolo gelado foi o segundo que já fiz (irei escrever a receita do primeiro – eu mesma criei *-* –  daqui a alguns posts) e a experiência foi bem legal, ainda mais por ter ficado gostoso; a estrutura do bolo é: bolo de laranja na base – recheio de trufa de chocolate – bolo de refrigerante de guaraná – cobertura de beijinho feito com leite condensado de côco – chocolate e côco ralados para enfeitar.
Na foto vocês podem ver com ficou o bolo e, logo abaixo dela, tem a receita para que possam conferir. 🙂
* Assim que possível, atualizarei o post com uma foto mostrando as estruturas do bolo.

CAM03736 - bolo

Ingredientes da trufa de chocolate – Receita retirada do site Presunto Vegetariano (adaptada)
obs: as medidas abaixo foram retiradas da minha cabeça, pois eu fiz a receita da trufa com as medidas da receita que está no site indicado, já que eu precisei fazer a trufa para outra receita. A quantidade que sobrou, utilizei nesse bolo, por isso é só uma estimativa.

150g de chocolate em barra vegano
1/2 caixinha de creme de soja
1 colher (chá) de glucose de milho (xarope de milho)
algumas gotas de essência de amêndoa para chocolate

Preparo
Pique o chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho-maria; acrescente o creme de soja e misture bem; adicione a glucose de milho e as gotas da essência de amêndoa. Misture bem novamente e ponha para descansar na geladeira por cerca de 3 horas.
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Ingredientes da cobertura de beijinho – Receita retirada do site Diário sem lactose (adaptada)
500 mL de leite de coco (não utilizar a versão light)
3/4 de xícara de açúcar
coco ralado a gosto

Preparo
Leve o leite de coco numa panela ao fogo até começar a ferver. Retire do fogo e acrescente o açúcar e o coco raado; mexa sem parar em fogo baixo até reduzir pela metade. (aprox. 30 minutos)
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Ingredientes da massa do bolo – Receita retirada do site Veggi & Tal
obs: utilizei esta receita para os dois bolos, a diferença é que no segundo bolo, substitui a xícara de suco de laranja por uma de refrigerante. Os bolos ficam bastante fofinhos e deliciosos; já pela massa crua dá pra perceber.

Massa
4 colheres (sopa) de óleo vegetal
2 xícaras de açúcar orgânico
3 xícaras de farinha
1 xícara de suco de laranja
1 colher (sopa)  de fermento em pó

Preparo
Para a massa – comece misturando os ingredientes líquidos; acrescente o açúcar orgânico, a farinha de trigo e por ultimo o fermento, batendo com uma colher a cada novo ingrediente adicionado.
Despeje em forma untada com óleo vegetal  e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio por 35 a 40 minutos. Espere esfriar e desenforme.

*  É importante preparar na ordem acima para dar tempo de esfriar tudo.

Depois que estiver tudo pronto, faça a montagem do bolo na ordem que mencionei no início do post:
Na base fica o bolo de laranja; recheie com a trufa de chocolate; ponha o outro bolo e adicione a cobertura de beijinho. Enfeite como preferir ou utilize a versão da receita: coco e chocolate ralados.

Se reproduzirem a receita, comentem abaixo e, se possível, mandem-me uma foto. *-* xx